Stratégies Branding et Marketing pour la restauration

La CONFAPERAF2023 s'est déroulée le samedi 13 mai 2023 et l’objectif était de donner les clés pour entreprendre dans la restauration et l'épicerie africaine​s. Les entrepreneurs des plus grosses marques du secteur sont venus partager leurs connaissances et retours d'expérience.

Plus de 120 personnes ont assisté à cette magnifique journée de conférences et masterclass. Nous avons décidé de mettre à votre disposition un replay de la journée. Vous trouverez donc ci-dessous le replay de la Table ronde “Le Pouvoir du Branding et du Marketing dans le succès d’un restaurant” où ont intervenu : 

  • Flora DIBOTTI (MAMA KOSSA)
  • Rudy LAINÉ (New Soul Food)
  • Laurent KALALA (Bomaye)
  • Blériot TCHEEKO (APERAF)

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Plan de la vidéo (Table ronde) :

  • 00:00 : Introduction de la Table ronde et des objectifs
  • 01:37 : Présentation de Flora DIBOTTI et du restaurant MAMA KOSSA
  • 06:12 : Présentation de Laurent KALALA et du restaurant Bomaye
  • 09:25 : Présentation de Rudy LAINÉ et du restaurant New Soul Food
  • 16:02 : Stratégies Branding & Marketing de MAMA KOSSA (Flora)
  • 26:48 : Stratégies Branding & Marketing de Bomaye (Laurent)
  • 40:30 : Stratégies Branding & Marketing de New Soul Food (Rudy)
  • 55:40 : Conseils pour une stratégie omnicanal (TikTok vs Instagram vs Marketing d’influence)

Fin de la Table ronde  (voir les autres replay de la CONFAPERAF2023 ici

Résumé des clés pour lancer des stratégies Branding et Marketing pour la restauration.

Les intervenants : Flora DIBOTTI (MAMA KOSSA), Rudy LAINÉ (New Soul Food), Laurent KALALA (Bomaye), Blériot TCHEEKO (APERAF) discutent de l’importance du marketing et du branding dans le succès d’un restaurant.

Ils partagent leurs expériences et leurs perspectives sur les concepts gagnants, les stratégies et les conseils pour ceux qui sont dans le secteur ou qui envisagent de démarrer une entreprise de restauration.

Flora, une jeune entrepreneure et co-fondatrice de Mama Kossa, souligne l’importance des partenariats et des expériences culturelles dans le marketing d’un restaurant africain. Laurent, co-fondateur de Bomaye, partage ses expériences dans le développement d’un restaurant à thème africain et surmontant le scepticisme des investisseurs. Ils soulignent tous l’importance d’une image de marque forte, du récit et de la collaboration avec d’autres restaurateurs.

Laurent partage son parcours personnel dans le branding et le marketing lors du lancement de Bomaye, en mettant l’accent sur l’importance du récit et de la compréhension du but d’une marque. Les intervenants discutent des défis du marketing et du branding pour les restaurants africains, y compris la question de l’authenticité et de l’identité, et partagent des stratégies pour surmonter ces obstacles.

Rudy LAINÉ partage son histoire à succès de détermination dans l’industrie de la restauration africaine et encourage les restaurateurs à tester et apprendre de leurs concurrents. Les intervenants soulignent l’importance de créer une image professionnelle, de comprendre les fondamentaux du marketing et d’engager les clients.

Les intervenants partagent également leur expérience de l’introduction de la cuisine africaine à un public principalement français. Ils expliquent comment ils ont surmonté les barrières culturelles et les stéréotypes pour promouvoir la cuisine africaine, en mettant l’accent sur l’hygiène et la propreté pour attirer les clients. Ils soulignent l’importance de la communication pour atteindre les clients et de l’engagement continu sur les réseaux sociaux pour introduire de nouveaux plats et expériences.

Rudy discute des défis du marketing et du branding pour les restaurants africains, en particulier la question de l’authenticité et de l’identité. Il partage son expérience personnelle et conseille aux restaurateurs d’être passionnés et d’apprendre des autres comme des éléments cruciaux du succès en marketing et en branding.

Dans cette section de la CONFAPERAF2023, les intervenants discutent des stratégies de branding et de marketing pour le secteur de la restauration Premium, en mettant l’accent sur la compréhension du public cible et l’utilisation efficace des médias sociaux pour atteindre les clients potentiels.

Les intervenants échangent sur l’importance du marketing numérique, en particulier sur les plateformes de médias sociaux comme TikTok et Instagram, pour la promotion des restaurants. Ils mettent l’accent sur la nécessité de la cohérence et de la récurrence dans les publications, ainsi que sur l’innovation et l’authenticité dans la création de contenu viral. L’influence des influenceurs et l’importance d’une approche à 360 degrés du marketing sur les médias sociaux sont également mentionnées.

Laurent partage ses stratégies marketing, en soulignant l’importance des chiffres de vente, les avis des clients et l’expérience culinaire pour son personnel et ses clients. Il encourage la cohérence dans la promotion et l’investissement dans la valeur à long terme sur les médias sociaux.

Voici quelques stratégies de branding et de marketing pour la restauration qui ont été partagées  :

  1. Partenariats et Expériences Culturelles :

    • L’importance des partenariats et des expériences culturelles dans le marketing d’un restaurant africain.
    • Exemple : Les événements ou les collaborations.
  2. Créativité dans le Concept :

    • L’importance de la créativité dans le développement du concept d’un restaurant.
    • Exemple : Créer un concept unique en combinant des éléments familiers avec des éléments africains pour attirer un public plus large.
  3. Image de Marque Forte et Narration Convaincante :

    • L’accent mis sur une image de marque forte et une narration convaincante pour attirer les clients.
    • Exemple : Engager un illustrateur pour créer une esthétique unique et se concentrer sur les éléments visuels pour raconter l’histoire de la marque.
  4. Compréhension du Public Cible et Communication :

    • L’importance de comprendre le public cible et d’adopter une communication adaptée.
    • Exemple : Utiliser les réseaux sociaux pour atteindre de nouveaux clients et promouvoir les offres du restaurant.
  5. Adaptabilité et Apprentissage Continu :

    • L’importance de l’adaptabilité et de l’apprentissage continu dans un environnement concurrentiel.
    • Exemple : Tester et apprendre des concurrents pour améliorer les stratégies de marketing et de branding.
  6. Hygiène et Propreté :

    • Souligner l’importance de l’hygiène et de la propreté pour attirer et fidéliser les clients, notamment face aux préjugés.
    • Exemple : Maintenir une cuisine propre et visible pour gagner en crédibilité et en confiance.
  7. Utilisation Stratégique des Médias Sociaux :

    • L’accent sur l’utilisation stratégique des médias sociaux pour la promotion et le marketing.
    • Exemple : Utiliser TikTok ou Instagram pour accroître la visibilité et l’engagement, en particulier auprès d’un public plus jeune.

Ces stratégies peuvent aider des restaurateurs à développer et à promouvoir efficacement leur marque dans un marché concurrentiel et en constante évolution.

Nous vous suggérons de regarder la vidéo pour avoir l’ensemble des conseils et les analyses pertinentes des intervenants.

Blériot TCHEEKO

Blériot TCHEEKO

Franco-camerounais né à Paris et ayant grandi au Cameroun, Blériot est diplômé de CentraleSupélec et de l’IGR-IAE. Il a passé 5 ans dans un grand cabinet de conseil français avant de devenir :

Entrepreneur Fondateur d’APERAF : une plateforme FoodTech spécialisée sur les cuisines d’Afrique et des Caraïbes. (depuis 2019)
Fondateur du Village Afropreneuriat (depuis 2020)
Freelance consultant & coach sur divers sujets Business, Marketing, IT, Food

Le Village Afropreneuriat rassemble les Afro entrepreneurs du monde et l’écosystème dans une plateforme digitale et événementielle dans le but de résoudre les problématiques existantes des Afropreneurs et d’aider les porteurs de projet à passer à l’action.

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La CONFAPERAF2023 s’est déroulée le samedi 13 mai 2023 et l’objectif était de donner les clés pour entreprendre dans la restauration et l’épicerie africaines.

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